dazugeben. Deckel auflegen und 30 bis 45 Minuten schmoren. Die Zeit hängt davon ab, ob man Huhn (kürzer) oder Kaninchen (etwas länger) hat, wie groß die Filets sind und so weiter. Daher muß von Zeit zu Zeit durch leichten Druck aufs Fleisch probiert werden, ob es fest und gar ist. Ist es soweit, das Fleisch herausnehmen, die Sahne und den restlichen Koriander in die Sauce rühren und kurz aufwallen lassen. Die Filets auf einer Platte anrichten und mit der Sauce übergießen.
